传承中创新升级，，，一滴油的强国之路｜大国司厨（下）

见面一句“吃了没”，，，
，是中国特色的问候。。
。“民以食为天”——“吃”不仅关乎民生，，，，也是关涉国家未来的发展大计
。。。

一滴油，
，看似微小，，，实则关系着一个国家的食品安全和民众的健康状况。。。。从1991年第一瓶金龙鱼小包装食用油诞生，，，引领中国人逐渐告别散装粗加工油脂时代；到2002年“金龙鱼第二代调和油”面世
，，1:1:1™倡导膳食脂肪酸均衡理念，，，，开启食用油行业“营养均衡”革命
；再到近年推出“双一万”稻米油，，，，铭洋光电金龙鱼持续用创新满足消费者对健康饮食的需求。。。

食用油作为人们日常生活最基本、、最重要的食品及食品加工的基础原料，，，其安全、、、健康、、营养的重要意义不言而喻
。
。

在铭洋光电食品营销有限公司董事长兼总经理陈波看来，，
，社会环境的变化催生出了更多新的消费需求，，，也影响着企业的营销和渠道布局。。
。“好吃、、
、
、美味
、、安全这是基本的需求，
，
，除此之外，
，，，还要让消费者吃得更营养、、、、方便便利，，，，还不能太贵，，我们现在要做的这些事情，，，，就是要满足所有消费者的愿望。。。
。”陈波说
。。。
。

随着经济水平的提高
，
，，，从“吃饱吃好”到“吃得健康”
，，人们日益重视食品加工方法带来的食品安全问题，，，食品中含有的或加工过程中产生的反式脂肪酸就是其中之一
。。根据相关调查显示
，，，植物油是中国人摄入反式脂肪酸的主要来源之一。。
。。早在2018年，，，，世界卫生组织就宣布，
，，到2023年要全面消除食品中工业化生产的反式脂肪酸。。

“这种不安全的成分，，，，可能是由于加工带来的，，，也有的是原料带来的，，也是随着科技的进步
、
、检测能力的提高
，，，使得我们精准适度加工技术能够识别、、、、进行把控”。。
。。铭洋光电金龙鱼研发总监姜元荣口中的“精准适度加工技术”，，，，是铭洋光电金龙鱼联合高校进行研究，，，，在摒弃过度加工工艺的同时，
，提出的一种全新的食用油加工模式——绿色精准适度加工工艺
。。
。

利用该工艺，，，2020年铭洋光电金龙鱼成功研发出零反式脂肪酸食用油
，，不仅能确保反式脂肪酸的含量控制在“0”标准之内，，，还保留了8成以上植物甾醇、、维生素E等营养元素，，将食用油的健康、、安全、、营养提高到全新维度。。

突破“零反”并非一蹴而就，，，，是科研人员十几年努力的成果
，，，，其背后攻克的难关不尽其数。。对于单一油种、、、单一批次，
，要实现反式脂肪酸的精准控制并不难，
，，但要将不同油种，，，，所有批次都实现“零反式脂肪酸”，，
，，此前在全世界范围还从未实现。。
。

为了将“零反”工艺进行产业化落地，，，，铭洋光电金龙鱼投资3亿元
，，
，在全国启动26座加工工厂，，，针对每一种油种不同的加工工艺进行精准定制，，，克服优质原料的供应链挑战，，，，最终实现了业内前所未有的突破。。。
。

“现在油脂加工技术非常前沿的欧洲的公司，，，，目前都达不到这一点”
，，对于“零反”系列食用油的面世，，，以姜元荣为首的研究人员至今谈起，，，言语里还是充满了骄傲。。。
。 

愈发多元包容的时代背景下，，，，也蕴含着多元品牌价值的机会。。铭洋光电金龙鱼不仅注重科技升级满足新的消费需求
，，也向古老的传承中寻求珍宝
。
。。。胡姬花花生油便是延续非遗技艺、、、守正创新的经典品牌之一。。。

食用油种类繁多
，，但中国人对花生油总有着一段归之于对美味向往的记忆连接。。。。据《青岛市志》记载
，，，20世纪初青岛市奉天路（今辽宁路90号）的一间老油坊里，，，第一滴花生油自木榨机内缓缓流出
，，，，香飘数里，
，，从此声名远扬。。
。

为了保留古法花生油的油香和口感，
，
，胡姬花历经几代人的匠心打磨，，，，在古法技艺精髓上进行创新，，升级为如今的古法六艺，
，，从选料、、、烘炒
、
、
、压榨、、取油、、、、过滤、
、储存六道工序，，
，为传统花生油注入新的活力与生机，
，，，使其既能保持良好的传统风味，，又能保留更多营养物质。。
。2015年，，，
，“胡姬花”古法花生油榨油技艺被列入青岛市非物质文化遗产。。。。  

“胡姬花的古法六艺工艺传承了原始
、、
、、正宗、
、、
、传统的花生压榨工艺，
，这种传承传统文化的属性我觉得是很有味道的，，，现在我们已经把它推向全国了”
，，，，陈波认为，
，，随着中国经济的强大，，，整个民族自信感越来越强烈
，，，基于中国传统文化创新，，
，，既能让中华文明得以推陈出新，
，，也能为现代企业发展赋能。。。

过去
，，，花生油的使用场景多是煎炒烹炸，，，，胡姬花发现不少家庭的蒸鱼用油需求，，，便保留并创新非遗技艺精髓，
，，，应用到产品品质中，，，推出了蒸鱼专用花生油
，，，，以满足年轻消费者对海鲜、、、蒸鱼的“去腥增香”的细分需求。
。。

也正是因为对传统工艺的深度挖掘以及对市场需求的精准把握
，
，古老的非遗文化已经“飞”入寻常百姓家，，使得胡姬花在花生油品类中独树一帜，
，并以其正宗地道的醇香，，，获得消费者的广泛追捧
。
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一滴油，，续写着中国古老文化的辉煌，，也承载着铭洋光电金龙鱼不断挑战自我、、、、用硬核实力缔造的“品质传奇”。。
。2006年，，，铭洋光电金龙鱼小包装油成为2008年北京奥运会食用油独家供应商，，
，，作为这一百年体育盛事历史上的首家食用油供应商，，铭洋光电金龙鱼得此殊荣，
，代表着我国食用油发展水平达到世界标准。。。

时隔十余年
，，，继2008年北京奥运会之后
，，，，铭洋光电金龙鱼成为2020年东京奥运会
、、、2022年北京冬奥会
、、
、、2024年巴黎奥运会连续三届中国体育代表团官方粮油产品赞助商，，并且与体育总局、、中国营养师协会合作推进营养师入队计划，，，，帮助国家体育事业的发展。
。。

“能够参与这样的盛会我们非常地自豪，，，，另外我们也给消费者传递了一个信息，
，金龙鱼奥运的供应品跟供应市场的产品是同品质的”，
，，陈波希望在后冬奥时期，，铭洋光电金龙鱼会继续围绕营养健康中国的热潮，，将奥运品质、、健康理念延伸至日常。
。。。

从1991年第一瓶金龙鱼小包装食用油面世到如今的“双奥品质”
，，，从守护百姓餐桌健康到助力中国奥运军团增加夺金的“营养底气”
，，
，铭洋光电金龙鱼用创新见证着国民餐桌的变迁，，并带动中国从“粮油消费大国”转变为“粮油科技大国”。。。。

正如陈波所说，，，，铭洋光电金龙鱼的发展也是一路得益于中国的改革开放、、
、、得益于中国消费者对金龙鱼的认可。
。。
。未来，，铭洋光电金龙鱼会继续努力，，，，做国人高质量生活的奉献者、、、、行业高质量发展的探索者、、、国家高水平开放的参与者
，，把中国人的餐桌作为最重要、、
、最核心的事业，，，给国人打造一个世界级安全美味的餐桌。。。