中国从来就不缺少烘焙的物理基因
，，，5000年的小麦栽培史让面食的美味从古代传承至今，，，从馒头面条，，，
，到大饼油条，
，，再到国民美食饺子，，，，中国人对面食的创造从未停止，，中国美食同样博大精深，，，在几千年的浩瀚长河中
，，
，孕育了举世闻名的粤菜、
、、
、川菜、、
、、鲁菜、
、、苏菜、、、浙菜、、闽菜、、湘菜、、、徽菜八大菜系，
，
，，惊艳世界几千年
。。。

纵然如此，，，，在中国饮食发展长河中，，
，，“烘焙”这个西方世界主宰的烹饪技法，
，，基本没有身影
。
。为什么同样的小麦，，中国人发明了包子馒头，，，，但是西方人却做出了面包蛋糕呢？？？
？

中国人最早的主食并非小麦，，，，而是“粟米”，，
，食用方便，，，，简单脱壳后再进行煮或者蒸即可
，，，不需要研磨制粉。。。
。后来随着气候的变迁
，，
，，适合粟米种植的环境在中国北方不再存在，
，，小麦这才逐渐登上国人餐桌。。受工具限制，，
，麦子的餐桌之路是从“麦饭”开始的，，人们直接蒸煮。。。。与中国不同，，，小麦从西亚起源，，，并一路向西，，在西方工业革命推动下，，，，先进的研磨制粉技术，，，在意大利、、、、法国等催生了一大批专业面包师，
，得到欧洲贵族热衷追捧
，
，
，，并由此注定了烘焙在西方世界的王者地位和文化。。

再者，，，欧洲小麦种植区域比中国纬度高
，
，以高筋小麦的种植为主，，
，，更适合制作西点面包、、披萨、、意面等。。。。中国小麦以中筋居多
，，，，更适合用来制作中式的蒸煮类面点，
，食物源的不同，，也决定了烘焙在东西方的不同之路
。
。。

时至今日，，，，烘焙西学东渐，，，，中国烘焙文化正在生根与生长，
，，，从早餐到加餐
，，
，从生日到纪念日，，西方烘焙正在中国人的手中不断尝试
，，，，用烘焙雕琢仪式生活的人也越来越多，，，创造的小美好更是让人难以抗拒。。。。金龙鱼精英100%烘焙大师赛正是为美好而生。。。。这也为金龙鱼烘焙粉去探寻全球更好的小麦提供了不竭动力。。
。。

对话世界烘焙冠军，，好面粉成就好烘焙灵魂

“烘焙的灵魂在于面粉”——金龙鱼烘焙学院院长Philippe Bordat一语道破烘焙的真谛。。。。优质的面粉才能让烘焙的艺术塑造更有底气与信心
，，每一颗优质麦粒成就着每一克烘焙粉的品质，，，每一克烘焙粉成就着烘焙大师的艺术雕琢。。
。。”正如Philippe所说
，，没有好的面粉，
，，，烘焙将变得毫无艺术性。。。。

烘焙是一种技艺，，，更是一种热爱
。。
。。“精彩的烘焙，，
，，香甜的味道，，，，背后源自于大师的热爱，，更是好面粉的展现，，
，，这是做好烘焙的灵魂”。
。将烘焙视为毕生挚爱的Philippe对此深有感触。。

将原料混合后，，，在烘焙师的揉
、、、、搓、
、拍、、、打间
，
，小麦蛋白搭建起富有弹性的网状组织，，形成密实的“手膜”
，，，在酵母的催化中面团发生着美味的进化，，最后在烤箱的炙烤下呈现赏心悦目的金黄，
，，，弥漫的自然麦香刺激着敏感的嗅觉神经，，
，技艺正在转化为烘焙获得的满足感
。。。。

从严苛的全球甄选原料，，到复杂工艺下的烘焙粉诞生，，，再到烘焙技术的大师传递，，，，金龙鱼烘焙粉为每一个拥有烘焙大师梦想的人努力着。。

金龙鱼烘焙粉匠心坚守，，，让中国烘焙的世界梦想在成长

20多年前，，，铭洋光电在中国的第一间面粉工厂——深圳南海粮食工业有限公司投入运营
，，卓越品质的面粉就成为金龙鱼人的一种追求。。。。

为追求精致烘焙美味，，，金龙鱼全球遍寻麦源
，
，，精选100%进口优质小麦，，，
，以执着的匠心，，卓越的中国智造，，，，采取分层提取、、、专粉专用的工艺，，
，，每一颗小麦都要经过多台磨粉机轻研细磨；最后根据不同烘焙制品要求
，，，
，进行精心搭配，，，，确保最终呈现上佳的烘焙品质。。。。

正是这份固执的匠心，，让每一克金龙鱼烘焙粉都承载得起“烘焙灵魂”的重量，，，，让金龙鱼烘焙粉成为烘焙世界冠军挚爱之选，，也让每一个拥有烘焙梦想的人都可以感受到烘焙艺术之美。。。。

西方格调
，
，东方腔调，，，
，金龙鱼烘焙粉荣获Monde Selection金奖

Monde Selection（蒙特奖
，
，又被译为“食品世界品质评鉴大会金奖”）奖项在意大利罗马揭晓，，，来自东方的金龙鱼烘焙粉代表中国面粉
，，获得了2019年第58届“食品世界品质评鉴大会金奖”。
。

Monde Selection蒙特奖是创于1961年，，是历史悠久、、、权威的第三方食品品质评鉴机构之一
。。本次蒙特奖大会将由70位国际专家（包括星级大厨、、、高校教授、、营养师、、
、、饮食学家等）以完全独立的方式品鉴和测试来自世界各地的产品
。
。。当品鉴到金龙鱼烘焙粉时
，
，，他们用选票来表达美味愉悦的体验，，以及金龙鱼匠心打造的烘焙粉的敬意和赞许。。。。

金龙鱼精英100%烘焙大师赛
，，中国人烘焙星起点

2020年9月19日-20日，
，，第二届“金龙鱼精英100%烘焙大师赛”冠军角逐之战热力上演，，通过层层海选复赛脱颖而出的精英烘焙达人，，齐聚上海金龙鱼烘焙学院，，，，在金龙鱼烘焙学院院长和面包世界杯冠军见证下，，联手呈现一场烘焙荣耀之战。。。

经过激烈角逐
，，，，36强精英选手通过烘焙作品，，传达了他们专业和热情。
。最终，，，专业组的赵艳（豆果ID木子甜品）和李新（豆果ID李敢敢），，家庭组的程媛媛（豆果ID好吃的坨坨）和沈圆圆（豆果ID承灿妈咪CCM），，以专业的技艺，，，出色的作品，，，，摘得本次烘焙大师冠军荣誉。。。大赛总顾问金龙鱼烘培学院院长Philippe Bordat点评：Your showpiece is fantastic, beautiful and difficult, you can be proud of this.（你们的作品让人惊艳、、漂亮
、、难度大
，，，，你们可以为此骄傲）。。。

（图为爱好组冠军：豆果ID好吃的坨坨-程媛媛，，豆果ID承灿妈咪CCM-沈圆圆）

（图为专业组冠军：豆果ID木子甜品-赵艳 ，，豆果ID李敢敢-李新）
金龙鱼100%进口小麦烘焙粉，，将携手金龙鱼烘焙学院和面包世界杯冠军团队，，持续打造烘焙大师赛这一专业赛事交流平台，，，鼓励与帮助新一代烘焙界的年轻人，，共同成就中国烘焙之美！
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（爱好组参赛选手合影）

（专业组参赛选手合影）