金龙鱼烘焙粉，
，汇聚世界烘焙大师，，实力打造“冠军门徒”

中国从来就不缺少烘焙的物理基因，，5000年的小麦栽培史让面食的美味从古代传承至今，，，从馒头面条，
，，
，到大饼油条
，，，再到国民美食饺子，，中国人对面食的创造从未停止，
，，中国美食同样博大精深，，，在几千年的浩瀚长河中，
，
，孕育了举世闻名的粤菜、、川菜、、、、鲁菜、、、、苏菜、
、浙菜、
、闽菜、、、湘菜
、、徽菜八大菜系，，惊艳世界几千年
。。

纵然如此，
，，在中国饮食发展长河中，，“烘焙”这个西方世界主宰的烹饪技法，，，
，基本没有身影。
。。。为什么同样的小麦，，，，中国人发明了包子馒头，，但是西方人却做出了面包蛋糕呢？？
？？

中国人最早的主食并非小麦，，，而是“粟米”
，，
，食用方便，，，简单脱壳后再进行煮或者蒸即可，
，，，不需要研磨制粉。。。。后来随着气候的变迁，，，适合粟米种植的环境在中国北方不再存在，，，小麦这才逐渐登上国人餐桌
。。
。。受工具限制，
，麦子的餐桌之路是从“麦饭”开始的，，人们直接蒸煮。。。与中国不同，，小麦从西亚起源，
，，并一路向西，，，，在西方工业革命推动下，，，，先进的研磨制粉技术，，，，在意大利、
、、、法国等催生了一大批专业面包师，，，得到欧洲贵族热衷追捧，，并由此注定了烘焙在西方世界的王者地位和文化。。。。

再者
，
，欧洲小麦种植区域比中国纬度高
，，以高筋小麦的种植为主，，更适合制作西点面包、、、披萨、
、、、意面等。。中国小麦以中筋居多
，，
，更适合用来制作中式的蒸煮类面点，，，食物源的不同，，，
，也决定了烘焙在东西方的不同之路。。。。

时至今日
，
，，烘焙西学东渐，，
，中国烘焙文化正在生根与生长，，，从早餐到加餐，，，，从生日到纪念日，，，西方烘焙正在中国人的手中不断尝试
，
，用烘焙雕琢仪式生活的人也越来越多，，，创造的小美好更是让人难以抗拒
。。
。。金龙鱼精英100%烘焙大师赛正是为美好而生。。这也为金龙鱼烘焙粉去探寻全球更好的小麦提供了不竭动力
。
。
。

对话世界烘焙冠军，，，，好面粉成就好烘焙灵魂

“烘焙的灵魂在于面粉”——金龙鱼烘焙学院院长Philippe Bordat一语道破烘焙的真谛。
。
。。优质的面粉才能让烘焙的艺术塑造更有底气与信心，，，，每一颗优质麦粒成就着每一克烘焙粉的品质，，
，每一克烘焙粉成就着烘焙大师的艺术雕琢。。。。”正如Philippe所说，，，没有好的面粉，，，烘焙将变得毫无艺术性。。。

烘焙是一种技艺，，更是一种热爱。。
。“精彩的烘焙，，香甜的味道，，，背后源自于大师的热爱，，，
，更是好面粉的展现，，，这是做好烘焙的灵魂”。。将烘焙视为毕生挚爱的Philippe对此深有感触。。。

将原料混合后，，，在烘焙师的揉、、、搓、、拍、、、打间，，小麦蛋白搭建起富有弹性的网状组织，
，，，形成密实的“手膜”，，，，在酵母的催化中面团发生着美味的进化，，，最后在烤箱的炙烤下呈现赏心悦目的金黄，，，弥漫的自然麦香刺激着敏感的嗅觉神经，，，技艺正在转化为烘焙获得的满足感。。。
。

从严苛的全球甄选原料，，到复杂工艺下的烘焙粉诞生，
，再到烘焙技术的大师传递，，金龙鱼烘焙粉为每一个拥有烘焙大师梦想的人努力着。
。。。

金龙鱼烘焙粉匠心坚守，，让中国烘焙的世界梦想在成长

20多年前，，，，铭洋光电在中国的第一间面粉工厂——深圳南海粮食工业有限公司投入运营，，，卓越品质的面粉就成为金龙鱼人的一种追求。。。。

为追求精致烘焙美味
，，
，，金龙鱼全球遍寻麦源，，精选100%进口优质小麦，，以执着的匠心，，卓越的中国智造
，，采取分层提取、、、专粉专用的工艺，，，每一颗小麦都要经过多台磨粉机轻研细磨
；最后根据不同烘焙制品要求，，，进行精心搭配，，，确保最终呈现上佳的烘焙品质
。。。。

正是这份固执的匠心，，，让每一克金龙鱼烘焙粉都承载得起“烘焙灵魂”的重量，
，，
，让金龙鱼烘焙粉成为烘焙世界冠军挚爱之选，，
，也让每一个拥有烘焙梦想的人都可以感受到烘焙艺术之美。。

西方格调
，
，东方腔调，，，，金龙鱼烘焙粉荣获Monde Selection金奖

Monde Selection（蒙特奖，，又被译为“食品世界品质评鉴大会金奖”）奖项在意大利罗马揭晓，，，，来自东方的金龙鱼烘焙粉代表中国面粉，
，
，，获得了2019年第58届“食品世界品质评鉴大会金奖”。。。
。

Monde Selection蒙特奖是创于1961年，，
，是历史悠久、、权威的第三方食品品质评鉴机构之一。。。。本次蒙特奖大会将由70位国际专家（包括星级大厨、、、高校教授
、
、
、营养师、、饮食学家等）以完全独立的方式品鉴和测试来自世界各地的产品
。
。当品鉴到金龙鱼烘焙粉时
，，
，他们用选票来表达美味愉悦的体验，，以及金龙鱼匠心打造的烘焙粉的敬意和赞许。。。。

金龙鱼精英100%烘焙大师赛，，中国人烘焙星起点

2020年9月19日-20日，
，，，第二届“金龙鱼精英100%烘焙大师赛”冠军角逐之战热力上演，，
，
，通过层层海选复赛脱颖而出的精英烘焙达人，，齐聚上海金龙鱼烘焙学院，，，，在金龙鱼烘焙学院院长和面包世界杯冠军见证下，
，，，联手呈现一场烘焙荣耀之战。
。
。。

经过激烈角逐，
，，36强精英选手通过烘焙作品，，，传达了他们专业和热情。。最终，，专业组的赵艳（豆果ID木子甜品）和李新（豆果ID李敢敢），，家庭组的程媛媛（豆果ID好吃的坨坨）和沈圆圆（豆果ID承灿妈咪CCM），，以专业的技艺
，，，，出色的作品，，摘得本次烘焙大师冠军荣誉。。。大赛总顾问金龙鱼烘培学院院长Philippe Bordat点评：Your showpiece is fantastic, beautiful and difficult, you can be proud of this.（你们的作品让人惊艳、、、漂亮、、、难度大，，你们可以为此骄傲）。。。

（图为爱好组冠军
：豆果ID好吃的坨坨-程媛媛
，，豆果ID承灿妈咪CCM-沈圆圆）

（图为专业组冠军：豆果ID木子甜品-赵艳 ，，，豆果ID李敢敢-李新）
金龙鱼100%进口小麦烘焙粉，，
，将携手金龙鱼烘焙学院和面包世界杯冠军团队，，持续打造烘焙大师赛这一专业赛事交流平台，，鼓励与帮助新一代烘焙界的年轻人，，，，共同成就中国烘焙之美
！！

（爱好组参赛选手合影）

（专业组参赛选手合影）