铭洋光电金龙鱼的一粒米“养成记” | 食品安全周

清理
，，，砻谷，，，碾米，，，抛光，，打包......大米加工车间内，，，见不到几名工人的影子，，满眼都是忙碌的机器。。
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。近日，
，，，武汉市市场监管局食品安全开放日活动走进铭洋光电（武汉）粮油工业有限公司（以下简称“武汉粮油”）。。。。通过现场直播带领市民网友见证“稻谷变大米”的全过程，，感受食品企业的安全监管模式。。
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“从稻谷到成品大米的生产过程是一个物理分离过程，，，，原料质量非常重要。。。
。”走进武汉粮油，，
，市场监管局的监管人员介绍，，，，大米生产企业必须做好原料管控，，
，有条件的企业延伸产业链管理到种植环节，，原粮进场要进行查验，，只有符合食品安全国家标准的原料才能用于生产加工
。。

为了把好“第一道关”，
，，铭洋光电金龙鱼已将产业链从管理延伸到种植环节。。
。。 “我们不仅甄选出了湖北优质的稻谷产区和优秀品种的稻谷
，，到达厂里的每一车原料也都会进行重金属、、水分
、、杂质等指标的全维度检测
、、
、控制，，，
，以确保稻谷原粮的品质。。。”武汉粮油质量管理负责人介绍道。。。

直播活动现场，，，稻谷的自动检测仪器吸引了大家驻足观看：只见进厂稻谷通过自动取样器“吸”上二楼，，，进行自动分样以后，，，“全身体检”就正式开始了。
。目前，，武汉粮油大米加工步骤均采取了全线自动化技术，
，，
，不仅提高了加工过程的质量稳定性，，，也让加工过程更加透明可控，，，进一步保障了成品质量。。
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“曾经有新闻报道商贩用油脂抛光大米，，，让人觉得不放心。。”面对探访团提出的问题
，，
，，武汉市市场监管局监管人员解释，，，其实抛光是大米加工的一个重要步骤
，
，，
，碾米后米粒的表面带有糠粉
，，，，影响大米的外观和品质，，，加入少量生活饮用水进行湿法抛光即可去除糠粉，，，同时可以使淀粉颗粒成膜，，，提高耐储存性和大米口感。。。。近年来的监督抽检未发现油脂抛光大米，，，，大家不必过分担忧。。。

大米的生产工艺固然重要，，如何正确打包与存放也有颇多“门道”
。。武汉粮油打包车间内，
，，所有工序依然采取封闭式、、自动化的模式，
，加工好的大米经过全自动真空低氧包装机，
，，，通过打包称重
、、、抽真空、、金属探测后，，便直接装袋入箱输送到成品仓库
。。

此外
，，
，，根据食品安全相关标准规定，，，粮食应储存在清洁
、、、、干燥、、、、防雨
、、
、防潮
、
、、防虫、、防鼠、、、无异味的仓库内，
，，，并根据本地气候生态特点采取相应的技术措施，
，
，控制温湿度和虫鼠害，，确保粮食储藏安全。
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“成品米仓我们采取了信息化管理，
，，利用环境监控平台对仓库的温度和湿度进行实时监控，，，
，若有异常自动报警，，
，，确保储存安全。。”武汉粮油仓库负责人向线上观众介绍道。。。

仓廪实
，，
，天下安
。
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。。近年来，，，，武汉市市场监管部门对以大米、、、、小麦粉为主的粮食加工品生产企业开展了系列专项整治，，，
，铭洋光电金龙鱼结合其开展的“守底线、、、查隐患、、、、保安全”活动，
，积极落实食品安全主体责任，，提高食品安全管理水平，，，保障食品质量安全。。